Cotoletta di maiale veloce
La cotoletta è carne magra, quindi, dopo averla adagiata sulla griglia, non lasciare la griglia nemmeno per un secondo. Prima di battere le palpebre, brucerà...
ingredienti
Porzioni 6- 6 cotolette di maiale
- 3 mele Granny Smith o Simirenko medie
- 8–10 pomodori Baku
- oliva o burro chiarificato
- paprika affumicata per servire
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Per una buona cotoletta, la carne deve essere battuta ad uno spessore di circa 3 mm. È meglio farlo tra due pezzi di un film piegati in più strati e imbrattati con olio vegetale. Condire le cotolette sbattute con sale e pepe e poi olio d'oliva o burro fuso su entrambi i lati, strofinando accuratamente le spezie e l'olio nella polpa. Lascia riposare mentre tutto il resto viene preparato.
Passo 2
Tagliate le mele per il lungo in 6 pezzi ed eliminate il torsolo. Strofinare le mele con olio, condire con sale e pepe. Infilare i pomodori in spiedini sottili.
Passaggio 3
Accendi i carboni nel braciere: dovrebbero bruciarsi bene ed essere coperti di cenere grigia. Scaldare la griglia, ungere. Mettere la carne e le mele sulla griglia e grigliare sulla brace per 5 minuti, girando una volta ogni 1 minuto. Pomodori arrosto nelle vicinanze. Lascia riposare la carne per 2 minuti. e servire con mele e pomodori.