Escalope de cerdo rápido
Schnitzel es carne magra, por lo tanto, después de colocarlo en la parrilla, no deje la parrilla ni por un segundo. Antes de que pestañees, se quemará...
Ingredientes
Porciones 6- 6 escalopes de cerdo
- 3 manzanas granny smith o simirenko medianas
- 8–10 tomates Bakú
- oliva o manteca
- pimentón ahumado para servir
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Para obtener un escalope adecuado, la carne debe batirse hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm. Es mejor hacer esto entre dos piezas de una película doblada en varias capas y untadas con aceite vegetal. Sazone los escalopes batidos con sal y pimienta y luego con aceite de oliva o mantequilla derretida por ambos lados, frotando con cuidado las especias y el aceite en la carne. Dejar reposar mientras se prepara todo lo demás.
Paso 2
Cortar las manzanas a lo largo en 6 trozos y quitarles el corazón. Frote las manzanas con aceite, sazone con sal y pimienta. Ensarte los tomates en brochetas finas.
Paso 3
Encienda las brasas en el brasero: deben quemarse bien y cubrirse con ceniza gris. Calentar la parrilla, engrasar. Coloque la carne y las manzanas en la parrilla y áselas sobre las brasas durante 5 minutos, volteándolas una vez cada 1 minuto. Tomates asados cerca. Deja reposar la carne durante 2 minutos. y servir con manzanas y tomates.