Escalope de porc rapide
Schnitzel est une viande maigre, par conséquent, après l'avoir posée sur le gril, ne quittez pas le gril même une seconde. Avant de cligner des yeux, ça va brûler...
Ingrédients
Portions 6- 6 escalopes de porc
- 3 pommes granny smith ou simirenko moyennes
- 8–10 tomates Bakou
- olive ou ghee
- paprika fumé pour servir
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Pour un bon schnitzel, la viande doit être battue à une épaisseur d'environ 3 mm. Il est préférable de le faire entre deux morceaux d'un film plié en plusieurs couches et enduit d'huile végétale. Assaisonnez les schnitzels battus avec du sel et du poivre, puis du beurre d'olive ou fondu des deux côtés, en frottant soigneusement les épices et l'huile dans la chair. Laisser reposer pendant que tout le reste se prépare.
Étape 2
Couper les pommes dans le sens de la longueur en 6 morceaux et retirer le cœur. Frotter les pommes avec de l'huile, assaisonner de sel et de poivre. Enfiler les tomates sur de fines brochettes.
Étape 3
Allumez les charbons dans le brasier - ils doivent bien brûler et être recouverts de cendre grise. Chauffer la grille, graisser. Placez la viande et les pommes sur la grille et faites griller sur les braises pendant 5 minutes en retournant une fois toutes les 1 minute. Tomates rôties à proximité. Laisser reposer la viande 2 minutes. et servir avec des pommes et des tomates.