Crema di zucca
Questa delicata zuppa di crema di zucca non solo può soddisfare la fame, ma anche riscaldare e dare anche un'incredibile sensazione di comfort e familiarità. Se la questione è nella sua consistenza vellutata o in uno speciale additivo (whisky!) - è impossibile dirlo con certezza, ma resta il fatto. Molti però dubitano che valga la pena tenere così a lungo sul fornello il primo piatto, che contiene solo verdure morbide e veloci da cuocere... Credetemi, sì! Il fatto è che durante questo periodo gli ingredienti della crema di zucca uniscono tutti i gusti e gli aromi in un unico bouquet, così nasce un piatto davvero squisito, di cui si può gustare ogni cucchiaio.
ingredienti
Porzioni 5-6- polpa di zucca - 500 g
- miele - 1-2 cucchiai. l.
- burro - 100 g
- farina - 50 g
- cipolla - 150 g
- aglio - 3-5 chiodi di garofano
- brodo di pollo - 1,5 l
- zenzero macinato - 1 cucchiaino
- crema 33% di grassi - 150 ml
- noce moscata macinata - sulla punta di un coltello
- whisky – 75 ml
- pepe nero macinato - a piacere
- sale - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare gli ingredienti per la zuppa di crema. Tritare grossolanamente la polpa di zucca e adagiarla su una teglia foderata con carta da forno. Lubrificare ogni pezzo con il miele. Sale e pepe. Cuocere per 15 minuti a 180°C.
Passo 2
Sciogliere 50 g di burro in una piccola padella. Aggiungere la farina e, mescolando in modo che non ci siano grumi, rosolare per 8 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare a temperatura ambiente fino al momento dell'utilizzo.
Passaggio 3
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio per la zuppa. Sciogli il burro rimanente in una casseruola pesante. Soffriggere la cipolla con l'aglio fino a doratura.
Passaggio 4
Aggiungere la zucca, il brodo di pollo caldo, lo zenzero macinato e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Togliere dal fuoco e frullare con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
Passaggio 5
Rimettete sul fuoco il pentolino con il fondo della crema. Aggiungere la miscela di farina precedentemente preparata e mescolare. Versare la panna e portare a ebollizione. Condire con sale, pepe e noce moscata. Far bollire 5 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere il whisky e mescolare. Cuocete a fuoco basso, con coperchio, per circa 20 minuti. Versare nelle ciotole e servire subito.