Soupe à la crème de potiron
Cette douce soupe à la crème de potiron peut non seulement satisfaire la faim, mais aussi réchauffer et donner également une incroyable sensation de confort et de convivialité. Que la matière soit dans sa texture veloutée ou dans un additif spécial (whisky !) - il est impossible de le dire avec certitude, mais le fait demeure. Beaucoup doutent cependant qu'il vaille la peine de garder aussi longtemps sur le feu le premier plat qui ne contient que des légumes tendres à cuisson rapide... Croyez-moi, oui ! Le fait est que pendant ce temps, les ingrédients de la soupe à la crème de citrouille combinent tous les goûts et arômes en un seul bouquet, de sorte qu'un plat vraiment exquis est né, dont chaque cuillerée peut être appréciée.
Ingrédients
Portions 5-6- pulpe de potiron - 500 g
- miel - 1-2 c. l.
- beurre - 100 g
- farine - 50 g
- oignon - 150 g
- ail - 3-5 gousses
- bouillon de poulet - 1,5 l
- gingembre moulu - 1 cuillère à café
- crème 33% matière grasse - 150 ml
- muscade moulue - sur la pointe d'un couteau
- whisky – 75 ml
- poivre noir moulu - au goût
- sel - au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez les ingrédients de la soupe à la crème. Hachez grossièrement la pulpe de potimarron et placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lubrifiez chaque morceau avec du miel. Sel et poivre. Cuire 15 minutes à 180°C.
Étape 2
Faire fondre 50 g de beurre dans une petite poêle. Ajouter la farine et, en remuant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, faire dorer pendant 8 minutes. Retirer du feu et laisser à température ambiante jusqu'à utilisation.
Étape 3
Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail pour la soupe. Faire fondre le beurre restant dans une casserole à fond épais. Faire revenir l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Ajouter la citrouille, le bouillon de poulet chaud, le gingembre moulu et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu et réduire en purée avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
Étape 5
Remettez la casserole avec le fond du velouté sur le feu. Ajouter le mélange de farine préalablement préparé et mélanger. Verser la crème et porter à ébullition. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Faire bouillir 5 minutes.
Étape 6
Ajouter le whisky et remuer. Cuire à feu doux, avec un couvercle, pendant environ 20 minutes. Verser dans des bols de service et servir aussitôt.