Cestini di sfoglia con panna montata e frutta

ingredienti

• 500 g di pasta sfoglia surgelata
• 1 tuorlo
• 200 ml di panna 33-35% di grassi
• 1,5° l. zucchero a velo
• 1° l. marmellata di fragole
• frutta per la decorazione
• 1 cucchiaio di gelatina
• 50 g di acqua
• 3 art. l. Sahara
• 1° l. succo di limone
• zucchero a velo

cucinando

Passo 1

Scongelare la pasta sfoglia. Stendi leggermente lo strato in una direzione per non disturbare la stratificazione. Foderate una teglia con carta da forno. Preriscaldare il forno a 220 gradi.

Passo 2

Usando delle formine per biscotti (o una sagoma circolare e un coltello), ritaglia 12 cerchi. Disporre 6 cerchi su una teglia e spennellare con tuorlo d'uovo. Per i restanti 6 cerchi, ritagliare la parte centrale con uno stampo di diametro più piccolo per formare degli anelli. Metti gli anelli sopra i cerchi sulla teglia. Bucherellare gli spazi vuoti con una forchetta per farli lievitare uniformemente, ungerli con il tuorlo e metterli a cuocere.

Passaggio 3

Refrigerare i cestini finiti. Raffreddare la panna e montare con lo zucchero (la quantità può essere regolata a seconda delle preferenze). Al termine della montatura, aggiungete la marmellata di fragole.

Passaggio 4

Preparare la massa per la gelatina: immergere la gelatina in acqua fredda. Quando si gonfia, scaldare per sciogliere la gelatina, ma non far bollire. Aggiungere lo zucchero e il succo di limone alla gelatina. Mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Lavare e tagliare la frutta.

Passaggio 5

Per decorare i cestini: utilizzando una tasca da pasticcere, ricoprite il fondo del cestello con la panna montata. Spolverizzate sopra lo zucchero a velo e guarnite con la frutta. Coprire i frutti con gelatina calda con un pennello. Mettere il dolce in frigorifero a raffreddare per 15 minuti.