Paniers feuilletés avec crème fouettée et fruits
Ingrédients
Portions 6- 500 g de pâte feuilletée surgelée
- 1 jaune
- 200 ml de crème 33-35% MG
- 1,5 m. l. sucre en poudre
- 1er. l. confiture de fraise
- fruits pour la décoration
- 1 cuillère à soupe de gélatine
- 50g d'eau
- 3 Art. l. Sahara
- 1er. l. jus de citron
- sucre en poudre
Cuisine
Étape 1
Décongeler la pâte feuilletée. Déroulez un peu la couche dans un sens pour ne pas perturber la superposition. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier. Préchauffer le four à 220 degrés.
Étape 2
À l'aide d'emporte-pièces (ou d'un gabarit de cercle et d'un couteau), découpez 12 cercles. Disposez 6 cercles sur une plaque allant au four et badigeonnez-les de jaune d'oeuf. Pour les 6 cercles restants, découpez le milieu avec un moule de plus petit diamètre pour faire des anneaux. Placez les anneaux au-dessus des cercles sur la plaque à pâtisserie. Piquez les flans avec une fourchette pour qu'ils lèvent uniformément, graissez avec du jaune et mettez au four.
Étape 3
Réfrigérer les paniers finis. Refroidir la crème et fouetter avec le sucre (la quantité peut être ajustée selon les préférences). En fin de fouettage, ajouter la confiture de fraise.
Étape 4
Préparez la masse pour la gelée: faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Lorsqu'elle gonfle, chauffer pour dissoudre la gélatine, mais ne pas faire bouillir. Ajouter le sucre et le jus de citron à la gélatine. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laver et couper les fruits.
Étape 5
Pour décorer les paniers : à l'aide d'une poche à douille, recouvrir le fond du panier de chantilly. Saupoudrer de sucre en poudre et décorer de fruits. Couvrir les fruits de gelée tiède à l'aide d'un pinceau. Placer le dessert au réfrigérateur pour refroidir pendant 15 minutes.