Maiale ai funghi
Questo delizioso piatto è facile da preparare per una cena in famiglia nei giorni feriali o per un gruppo di amici nel fine settimana. Nella stagione dei funghi, utilizzare eventuali funghi di bosco.
ingredienti
Porzioni 4- 4 pezzi di braciola di maiale, 120–150 g ciascuno
- 250 g di funghi prataioli o funghi selvatici
- 4 fette di pancetta
- 3 cipolle verdi
- 1 spicchio d'aglio
- 3/4 tazza di panna acida
- 2 cucchiai. l. Burro
- 1 tazza di brodo di pollo
- 2 art. l. tormento
- olio d'oliva
- Pepe nero appena macinato
- sale
cucinando
Passo 1
Tritare finemente la pancetta. Sbucciare e tritare l'aglio. Tritare finemente la cipolla verde. Funghi tagliati a fette.
Passo 2
Scaldare una padella con olio d'oliva e friggere la pancetta fino a doratura, 3 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere i funghi, la cipolla e l'aglio e continuare a soffriggere per altri 5 minuti. Trasferire su un piatto e tenere in caldo.
Passaggio 4
Condite le costolette di maiale con sale e pepe. Nella stessa padella a fuoco medio, rosolate la carne di maiale per 3 minuti. da ogni lato. Trasferire in un piatto.
Passaggio 5
Aggiungere il burro nella padella e farlo sciogliere. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, 2 minuti. Versare il brodo e portare a bollore. Metti la panna acida e i funghi, mescola, se necessario, sala la salsa. Rimettere il maiale nella padella e scaldare con la salsa per 2 minuti, togliere dal fuoco.