Maiale fritto con kvas

ingredienti

• 600 ml di kvas di pane
• grani di pepe
• 600 grammi di maiale
• burro - 150 g
• aglio - 1 spicchio
• foglia d'alloro
• 40 grammi di cipolla
• Chiodi di garofano
• sale

cucinando

Passo 1

Tritare la cipolla. Tritare finemente l'aglio. Mettere la carne in una pirofila non ossidante, aggiungere alloro, pepe, chiodi di garofano, tritare la cipolla, l'aglio tritato, versare il kvas, tenere al freddo per 1 ora.

Passo 2

Sciogliere il burro. Togliere la carne dalla marinata, asciugare, strofinare con sale e friggere su una teglia in forno fino a cottura, versando olio e succo che risalta.

Passaggio 3

Tagliare a pezzi la carne preparata, metterla in una padella profonda, versarvi sopra il kvas in cui è stata marinata la carne, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Passaggio 4

Servire con patate al forno. Servi rafano e sottaceti separatamente.