Cachi e halva
ingredienti
Porzioni 1- cachi - 80 g
- halva - 20 anni
- crema pasticcera con semi - 20 g
- pasta con semi - 10 g
- latte - 10 g
- zucchero - 4 g
- crema - 5 g
- amido - 2 g
- gelatina - 2 g
- gelato al grano saraceno - 40 g
cucinando
Passo 1
Tagliare a pezzi il cachi, metterlo su un piatto. Cospargere con le briciole di halva. Metti una palla di gelato al grano saraceno accanto ad essa, che può essere sostituita con qualsiasi.
Passo 2
Guarnire il tutto con la crema pasticcera con i semi. Per fare questo, macina i semi di girasole sbucciati fritti in un frullatore con olio di semi di girasole fino a ottenere una consistenza omogenea. Scaldare il latte in una casseruola, aggiungere la panna, l'amido, lo zucchero e la gelatina, mescolare il tutto fino ad ottenere la consistenza della salsa.