Caqui y halva
Ingredientes
Porciones 1- caqui - 80 g
- halva - 20 años
- crema pastelera con semillas - 20 g
- pasta con semillas - 10 g
- leche - 10 g
- azúcar - 4 g
- crema - 5g
- almidón - 2 g
- gelatina - 2 g
- helado de trigo sarraceno - 40 g
Cocinando
Paso 1
Cortar el caqui en trozos, poner en un plato. Espolvorear con migas de halva. Coloque una bola de helado de trigo sarraceno al lado, que puede reemplazarse con cualquiera.
Paso 2
Cubra todo con crema pastelera con semillas. Para ello, muele las semillas de girasol peladas fritas en una batidora con aceite de girasol hasta obtener una consistencia homogénea. Calentar la leche en una cacerola, agregar la nata, la fécula, el azúcar y la gelatina, mezclar todo hasta obtener la consistencia de la salsa.