Pesce persico con porri, pomodori e funghi
introduzione
ingredienti
Porzioni 4- 4 filetti di branzino da 150 g l'uno
- 300 g di funghi prataioli
- 1 gambo porro, solo parti bianche e verde chiaro
- 200 g di pomodorini
- 3 cipolle verdi
- 125 ml di vino bianco
- olio d'oliva
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180˚C. Condire il filetto di pesce con sale e pepe. Tagliare il porro a metà e sciacquarlo, quindi tagliarlo a semianelli sottili. Tagliare i funghi a fettine sottili. Tagliare a metà i pomodorini e scaldare l'olio d'oliva in una padella refrattaria capiente a fuoco medio.
Passo 2
Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non sono dorati. Trasferire i funghi in un piatto e aggiungere i porri e i pomodori nella padella; cuocere, mescolando, 5 minuti. Rimettete i funghi nella padella, versate il vino e portate a ebollizione, salate e mescolate.
Passaggio 3
Livellare le verdure e adagiarvi sopra i pezzi di pesce. Versare 1/2 tazza di acqua bollente. Condire il pesce con olio d'oliva. Mettere la padella nel forno preriscaldato per 10 minuti. Cospargere il piatto finito con cipolle verdi e servire immediatamente.