Torta di meringa Pavlova
ingredienti
Porzioni 5- 5 proteine
- 100 g di zucchero vanigliato
- 70 g di farina di mais
- 300 g di fragole
- 100 g di zucchero a velo
- 400 ml di panna liquida
- 20 ml di vodka alla ciliegia
cucinando
Passo 1
Rivestire una teglia con carta da forno. Preriscaldare il forno a 110˚C. Iniziare a montare gli albumi. Aggiungere gradualmente lo zucchero vanigliato. Sbattere fino a formare una schiuma rigida e tutto lo zucchero si è sciolto. Versate la farina di mais setacciata e incorporatela agli albumi montati a neve.
Passo 2
Usando una tasca da pasticcere, rilascia metà di questa massa su una teglia a forma di cerchio con un diametro di 22-24 cm Rilascia la seconda metà della massa sulla base della torta lungo i bordi sotto forma di palline . Asciugare la meringa in forno per 1,5 ore, quindi spegnere il fuoco e lasciare la meringa in forno per altri 15 minuti.
Passaggio 3
Sciacquare le fragole, strofinare metà nel purè di patate e mescolare con 2 cucchiai. l. zucchero a velo.
Passaggio 4
Montare la panna con il resto dello zucchero a velo fino a ottenere una spessa schiuma, cospargere con la vodka e farcire la base della torta. Metti la purea di fragole e le bacche intere sopra la panna montata.