Fraise, Œufs, Meringue, Tarte, Gâteau pavlova, Desserts, Recettes d'été

Gâteau pavlova meringuée

Name: Gâteau pavlova meringuée
Total time: 2h30
Yield: 5
Ingredients: 5 protéines; 100 g de sucre vanillé; 70 g de semoule de maïs; 300 g de fraises; 100 g de sucre en poudre; 400 ml de crème épaisse; 20 ml de vodka cerise

January 22,2023

Ingrédients

Portions 5

5 protéines
100 g de sucre vanillé
70 g de semoule de maïs
300 g de fraises
100 g de sucre en poudre
400 ml de crème épaisse
20 ml de vodka cerise

Cuisine

Étape 1

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 110˚C. Commencez à fouetter les blancs d'œufs. Ajouter progressivement le sucre vanillé. Battre jusqu'à ce qu'une mousse ferme se forme et que tout le sucre soit dissous. Verser la semoule de maïs tamisée et l'incorporer aux blancs d'œufs battus.

Étape 2

À l'aide d'une poche à douille, déposer la moitié de cette masse sur une plaque à pâtisserie en forme de cercle de 22 à 24 cm de diamètre Déposer la seconde moitié de la masse sur la base du gâteau le long des bords en forme de boules . Séchez la meringue au four pendant 1h30, puis éteignez le feu et laissez la meringue au four encore 15 minutes.

Étape 3

Rincer les fraises, en frotter la moitié dans la purée de pommes de terre et mélanger avec 2 c. l. sucre en poudre.

Étape 4

Fouetter la crème avec le reste du sucre glace en une mousse épaisse, saupoudrer de vodka et garnir le fond du gâteau. Mettez la purée de fraises et les baies entières sur la crème fouettée.