Pasta con i finferli
ingredienti
Porzioni 1- Pasta Ariketa 70 g
- piselli 20 g
- zucchine 20 g
- pomodori secchi 15 g
- finferli 100 g
- Parmigiano Reggiano 20 g
- olio vegetale 30 g
- burro 10 g
- brodo vegetale 100 g
- timo 3 g
- aglio 3 g
- sale 2 g
- pepe 2 g
cucinando
Passo 1
Lavare i finferli, sbucciarli e friggerli in olio vegetale con l'aggiunta di aglio, timo, sale e pepe. Sbollentare i piselli. Tagliate le zucchine a rondelle e i pomodori secchi a listarelle. Soffriggere tutte le verdure in olio d'oliva con aglio e timo. Quindi mescolare con i finferli e versare il brodo vegetale. Bollire.
Passo 2
Nel frattempo lessate la pasta a parte in acqua salata fino al dente. Mettere la pasta su un piatto, pre-stringere il sugo di verdure con il burro e condire sopra la pasta. Guarnire con verdure e fette di parmigiano prima di servire.