Pasta, Rebozuelos, Recetas del chef, Pastas con champiñones

Pasta con rebozuelos

Ingredientes

Porciones 1
  • Pasta Ariketa 70 g
  • guisantes verdes 20 g
  • calabacín 20 g
  • tomates secos 15 g
  • rebozuelos 100 g
  • queso parmesano 20 g
  • aceite vegetal 30 g
  • mantequilla 10 g
  • caldo de verduras 100 g
  • tomillo 3g
  • ajo 3 g
  • sal 2g
  • pimienta 2 g

Cocinando

Paso 1

Lave los rebozuelos, pélelos y fríalos en aceite vegetal con la adición de ajo, tomillo, sal y pimienta. Blanquear los guisantes verdes. Cortar los calabacines en círculos y los tomates secos en tiras. Rehogar todas las verduras en aceite de oliva con ajo y tomillo. Luego mezclar con rebozuelos y verter el caldo de verduras. Hervir.

Paso 2

Mientras tanto, hervir la pasta por separado en agua con sal hasta que esté al dente. Ponga la pasta en un plato, apriete previamente la salsa de verduras con mantequilla y sazone encima de la pasta. Adorne con verduras y rodajas de queso parmesano antes de servir.

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