Pasta con rebozuelos
Ingredientes
Porciones 1- Pasta Ariketa 70 g
- guisantes verdes 20 g
- calabacín 20 g
- tomates secos 15 g
- rebozuelos 100 g
- queso parmesano 20 g
- aceite vegetal 30 g
- mantequilla 10 g
- caldo de verduras 100 g
- tomillo 3g
- ajo 3 g
- sal 2g
- pimienta 2 g
Cocinando
Paso 1
Lave los rebozuelos, pélelos y fríalos en aceite vegetal con la adición de ajo, tomillo, sal y pimienta. Blanquear los guisantes verdes. Cortar los calabacines en círculos y los tomates secos en tiras. Rehogar todas las verduras en aceite de oliva con ajo y tomillo. Luego mezclar con rebozuelos y verter el caldo de verduras. Hervir.
Paso 2
Mientras tanto, hervir la pasta por separado en agua con sal hasta que esté al dente. Ponga la pasta en un plato, apriete previamente la salsa de verduras con mantequilla y sazone encima de la pasta. Adorne con verduras y rodajas de queso parmesano antes de servir.