Pasta con mandorle, pomodorini e basilico
Il sugo per questa pasta si prepara in 5 minuti in un robot da cucina, questo è un piatto molto veloce e gustoso.
ingredienti
Porzioni 4- pennette 500 g
- parmigiano 40gr
- mandorle pelate 100 g
- aglio 2 pz.
- peperoncino 1 pz.
- basilico 1 mazzetto/i
- ciliegia 450 g
- olio d'oliva 2 cucchiai
- sale, pepe 1 pizzico(i)
cucinando
Passo 1
Mettere la pasta in acqua bollente salata e cuocere secondo le istruzioni fino al dente. In un robot da cucina con un attacco a coltello (o un frullatore) aggiungere: parmigiano, mandorle, aglio, peperoncino e macinare in briciole. Aggiungere il basilico e 2/3 pomodorini. Macina di nuovo. Versa dell'olio d'oliva. Assaggiate, aggiustate di sale e pepe se necessario.
Passo 2
Tagliate a metà (o in quarti) i restanti pomodorini. Mettere da parte un po' d'acqua di cottura della pasta, scolare la pasta in uno scolapasta e rimetterla in pentola. Aggiungere la salsa e l'acqua di cottura per avere una consistenza delicata.
Passaggio 3
Adagiare la pasta su un piatto e decorare con pomodorini tritati ed erbe aromatiche. Buon Appetito!