Pasta, Parmigiano, Mandorla, Basilico, Pomodorini

Pasta con mandorle, pomodorini e basilico

Il sugo per questa pasta si prepara in 5 minuti in un robot da cucina, questo è un piatto molto veloce e gustoso.

ingredienti

Porzioni 4
  • pennette 500 g
  • parmigiano 40gr
  • mandorle pelate 100 g
  • aglio 2 pz.
  • peperoncino 1 pz.
  • basilico 1 mazzetto/i
  • ciliegia 450 g
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • sale, pepe 1 pizzico(i)

cucinando

Passo 1

Mettere la pasta in acqua bollente salata e cuocere secondo le istruzioni fino al dente. In un robot da cucina con un attacco a coltello (o un frullatore) aggiungere: parmigiano, mandorle, aglio, peperoncino e macinare in briciole. Aggiungere il basilico e 2/3 pomodorini. Macina di nuovo. Versa dell'olio d'oliva. Assaggiate, aggiustate di sale e pepe se necessario.

Passo 2

Tagliate a metà (o in quarti) i restanti pomodorini. Mettere da parte un po' d'acqua di cottura della pasta, scolare la pasta in uno scolapasta e rimetterla in pentola. Aggiungere la salsa e l'acqua di cottura per avere una consistenza delicata.

Passaggio 3

Adagiare la pasta su un piatto e decorare con pomodorini tritati ed erbe aromatiche. Buon Appetito!

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