Pasta con almendras, tomates cherry y albahaca
La salsa de esta pasta se prepara en 5 minutos en un procesador de alimentos, este es un plato muy rápido y sabroso.
Ingredientes
Porciones 4- pasta penne 500 g
- parmesano 40 g
- almendras blanqueadas 100 g
- ajo 2 uds.
- chile 1 ud.
- albahaca 1 manojo(s)
- cereza 450 g
- aceite de oliva 2 cucharadas
- sal, pimienta 1 pizca(s)
Cocinando
Paso 1
Coloque la pasta en agua hirviendo con sal y cocine según las instrucciones hasta que esté al dente. En un procesador de alimentos con un accesorio de cuchillo (o una licuadora), agregue: queso parmesano, almendras, ajo, chile y triture. Agrega la albahaca y 2/3 de los tomates cherry. Moler de nuevo. Echar un poco de aceite de oliva. Pruebe, sazone con sal y pimienta si es necesario.
Paso 2
Corta los tomates cherry restantes en mitades (o cuartos). Guarde un poco de agua de la cocción de la pasta, escúrrala en un colador y vuelva a colocarla en la olla. Agrega la salsa y el agua de la cocción para que tenga una textura delicada.
Paso 3
Ponga la pasta en un plato y decore con tomates cherry picados y hierbas. ¡Disfrute de su comida!