Frittelle con latte
Questa ricetta per le frittelle al latte è buona perché è verificata nei minimi dettagli, il che significa che anche un cuoco alle prime armi le otterrà. Inoltre, magri, teneri, beh, cosa, in effetti, dovrebbero essere! Servi i pancake nella loro forma pura, aggiungi panna acida o marmellata, avvolgici dentro qualsiasi ripieno dolce o salato ... Ci sono molte opzioni! Fate attenzione al secondo passaggio della preparazione del piatto: l'impasto deve essere lasciato “riposare” per 30 minuti a temperatura ambiente. Durante questo periodo, il glutine si svilupperà nella farina, che fornirà alle frittelle sottili una plasticità speciale e non si strapperanno.
ingredienti
Porzioni 4-6- 220 g di farina
- 3 uova
- 600–700 ml di latte, 2,5% di grassi
- 3 art. l. olio vegetale
- 2 art. l. Sahara
- 1 ora. l. anno
- burro chiarificato o olio vegetale per friggere
cucinando
Passo 1
Preparare la pastella per pancake. Estrarre il cibo dal frigorifero e portarlo a temperatura ambiente. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi il sale e lo zucchero, sbatti fino a renderle molto spumose.
Passo 2
Aggiungere metà del latte, mescolare fino a che liscio. Setacciare la farina in una ciotola, mescolare in modo che non ci siano grumi. Versare il latte rimanente e l'olio vegetale. Mescolare accuratamente. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare l'impasto per 30 minuti.
Passaggio 3
Scaldare una padella antiaderente, spennellarla leggermente con olio. Cuocere i pancake sottili a fuoco vivo. Metti i pancake finiti in una ciotola o padella sotto il coperchio. Servire caldo.