Frittelle su kefir con buchi
Le nostre frittelle su kefir con buchi sono solo il sogno di una hostess che vuole ottenere un risultato così "pizzo". Si ottiene attraverso una tecnologia speciale, secondo la quale all'impasto viene prima aggiunto un prodotto a base di latte fermentato e alla fine viene preparato con acqua bollente. Di conseguenza, le frittelle sono molto sottili (ovviamente, se non si versano due mestoli contemporaneamente nella padella), teneri, con numerosi buchi in superficie. E nel processo di riscaldamento finale in un forno caldo, sono saturi di olio e acquisiscono una leggera crosta di zucchero. Tali frittelle su kefir con buchi sono perfette per Shrovetide e per qualsiasi altro giorno in cui vuoi qualcosa di speciale.
ingredienti
Porzioni 6 porzioni- uova - 2 pz.
- zucchero - 3 cucchiai. l.
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
- vodka - 100 ml
- sale - 1/2 h. l.
- kefir - 1 l
- farina - 320 gr
- soda - 1 cucchiaino
- aceto di mele - 1 cucchiaio. l.
- olio vegetale - 3 cucchiai. l. + ancora un po' per ungere la teglia
- acqua potabile bollente - 130 ml
- burro - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparare l'impasto per i pancake su kefir con i buchi. Sbattere le uova con un mixer con lo zucchero normale e vanigliato fino ad ottenere una massa soffice di consistenza omogenea, aggiungere la vodka, il sale e sbattere ancora. Versare il kefir e mescolare. Setacciare la farina e, mescolando continuamente, versarla gradualmente nel composto fino a quando l'impasto acquisisce la consistenza di una spessa panna acida.
Passo 2
Versare la soda in una ciotola, versare l'aceto di mele e mescolare. Aggiungi all'impasto del pancake su kefir. Versare l'olio vegetale e mescolare bene con una spatola. Lasciare per 20 minuti a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Quindi, sbattendo l'impasto per frittelle su kefir con una frusta grande, versare gradualmente acqua bollente in un ruscello sottile. Il risultato dovrebbe essere una massa della consistenza della panna acida liquida.
Passaggio 4
Riscaldare una padella per friggere i pancake e ungerla con una piccola quantità di olio vegetale. Versare un po' di pastella e distribuirla su tutta la teglia con movimenti circolari. Cuocere 1,5 minuti. Quindi capovolgere il pancake e farlo rosolare dall'altro lato.
Passaggio 5
Quindi, cuoci tutti i pancake su kefir. Pronto ungere leggermente con il burro, cospargere di zucchero e piegare in quattro. Mettere in una piccola casseruola.
Passaggio 6
Cospargere le frittelle di kefir con lo zucchero rimasto e adagiarvi sopra circa 100 g di burro. Coprire bene e mettere in un forno caldo (riscaldato e poi spento) per 2 ore.