Torta di pancake con salmone e formaggio morbido
Tutte queste torte e torte hanno una cosa in comune: la consistenza del ripieno e lo spessore delle frittelle. I pancake dovrebbero essere senza lievito e molto sottili. Ma iniziarli con latte o acqua è una questione di gusti. Di solito li preparo al latte.
La crema non deve essere troppo densa in modo che sia ben distribuita sulla superficie della frittella e assorbita uniformemente in essa, né troppo liquida in modo che non fuoriesca e la torta (torta) non si rompa. Ecco tutti i trucchi.
ingredienti
Porzioni 8-10- 20 frittelle azzime, 22–24 cm di diametro
- 300 g di salmone leggermente salato (o qualsiasi altro pesce, anche aringa)
- 200 g di formaggio morbido Fetax
- 100–150 g di panna acida
- 1 grande mazzo di verdure (prezzemolo, coriandolo, cipolla verde, aneto)
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante, facoltativo
- 100 grammi di burro
- caviale rosso per la decorazione
cucinando
Passo 1
Tagliare il pesce a fettine sottili. Mescolare il formaggio con panna acida, erbe tritate finemente, peperoncino tritato e aglio. Sbattere con un frullatore in una massa cremosa omogenea. La panna acida può essere aggiunta un po 'di più o un po' meno, a seconda del suo contenuto di grassi.
Passo 2
Metti la frittella calda su un piatto piano coperto con un foglio in modo da poter poi avvolgere la torta in questo foglio. Spalmare il pancake con il burro fuso, quindi la crema di formaggio.
Passaggio 3
Metti il \u200b\u200bpesce sulla crema, copri con il pancake successivo. Quindi, strato dopo strato, assembla la torta fino a quando qualcosa non si esaurisce prima. Ungere la frittella superiore con olio.
Passaggio 4
Avvolgere la torta assemblata in un foglio e conservare in frigorifero per 2-3 ore in modo che gli strati siano ben saturi e legati tra loro. Prima di servire togliere la pellicola, decorare la superficie con pesce, caviale e foglie verdi.