Pastel de panqueques con salmón y queso tierno
Todos estos pasteles y pasteles tienen una cosa en común: la consistencia del relleno y el grosor de los panqueques. Los panqueques deben ser sin levadura y muy delgados. Pero empezarlas con leche o agua es cuestión de gustos. Normalmente los hago lácteos.
La crema no debe ser demasiado espesa para que se distribuya bien sobre la superficie de la tortita y se absorba uniformemente, ni demasiado líquida para que no fluya y la torta (pastel) no se rompa. Esos son todos los trucos.
Ingredientes
Porciones 8-10- 20 panqueques sin levadura, de 22 a 24 cm de diámetro
- 300 g de salmón ligeramente salado (o cualquier otro pescado, incluso arenque)
- 200 g de queso Fetax tierno
- 100–150 g de crema agria
- 1 manojo grande de verduras (perejil, cilantro, cebolla verde, eneldo)
- 2-3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo picante, opcional
- 100 g de mantequilla
- caviar rojo para decorar
Cocinando
Paso 1
Cortar el pescado en rodajas finas. Mezcle el queso con crema agria, hierbas finamente picadas, pimientos picantes picados y ajo. Batir con una licuadora en una masa cremosa homogénea. La crema agria se puede agregar un poco más o un poco menos, dependiendo de su contenido de grasa.
Paso 2
Coloque el panqueque tibio en un plato plano cubierto con papel de aluminio para que luego pueda envolver el pastel en este papel de aluminio. Unte el panqueque con mantequilla derretida, luego crema de queso.
Paso 3
Ponga el pescado en la crema, cubra con el siguiente panqueque. Así, capa por capa, armar la torta hasta que se acabe algo primero. Engrasar la tortita superior con aceite.
Paso 4
Envuelva el pastel ensamblado en papel de aluminio y refrigere durante 2-3 horas para que las capas estén bien saturadas y unidas entre sí. Antes de servir, retire el papel aluminio, decore la parte superior con pescado, caviar y hojas verdes.