Frittata con melanzane
La frittata è facile e veloce da preparare, ma grazie alla salsa kimchi e al latte di cocco assume un gusto tutto nuovo e speciale. Sembra che tu abbia fatto colazione dall'altra parte del mondo, da qualche parte nel rumoroso e affollato sud-est asiatico.
ingredienti
Porzioni 1- 50 grammi di melanzane
- 20 g di salsa kimchi (preparata)
- 40 g di latte di cocco
- 2 uova
- 10 g verde
- 20 g di anacardi
- 2 g di sesamo
- sale a piacere
cucinando
Passo 1
Tagliate le melanzane a cubetti e friggetele sulla griglia.
Passo 2
Mescolare la salsa, il latte, le uova e le verdure tritate grossolanamente nel composto della frittata e versare sopra le melanzane. Sale. Cospargere con noci e semi di sesamo al momento di servire.