Tortilla con berenjena
La tortilla es rápida y fácil de preparar, pero gracias a la salsa kimchi y la leche de coco, adquiere un sabor completamente nuevo y especial. Parece que desayunaste al otro lado del mundo, en algún lugar del ruidoso y abarrotado Sudeste Asiático.
Ingredientes
Porciones 1- 50 g de berenjena
- 20 g de salsa kimchi (preparada)
- 40 g de leche de coco
- 2 huevos
- 10 g verde
- 20 g de anacardos
- 2 g de sésamo
- sal al gusto
Cocinando
Paso 1
Cortar la berenjena en cubos y freír a la parrilla.
Paso 2
Mezcle la salsa, la leche, los huevos y las verduras picadas en trozos grandes en la mezcla de tortilla y vierta sobre las berenjenas. Sal. Espolvorea con nueces y semillas de sésamo al servir.