Berenjena, Una tortilla, Desayuno, Dmitri Shurshakov, No vamos a ninguna parte

Tortilla con berenjena

La tortilla es rápida y fácil de preparar, pero gracias a la salsa kimchi y la leche de coco, adquiere un sabor completamente nuevo y especial. Parece que desayunaste al otro lado del mundo, en algún lugar del ruidoso y abarrotado Sudeste Asiático.

Ingredientes

Porciones 1
  • 50 g de berenjena
  • 20 g de salsa kimchi (preparada)
  • 40 g de leche de coco
  • 2 huevos
  • 10 g verde
  • 20 g de anacardos
  • 2 g de sésamo
  • sal al gusto

Cocinando

Paso 1

Cortar la berenjena en cubos y freír a la parrilla.

Paso 2

Mezcle la salsa, la leche, los huevos y las verduras picadas en trozos grandes en la mezcla de tortilla y vierta sobre las berenjenas. Sal. Espolvorea con nueces y semillas de sésamo al servir.

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