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Okroshka con carne di manzo su kvas

In estate, l'okroshka su kvas è più popolare di tutte le altre zuppe fredde. Ma non tutti lo cucinano correttamente, spesso semplicemente mescolando il cibo e versando il kvas. Prova a cucinare l'okroshka di carne secondo tutte le regole preparando il condimento con tuorli, panna acida e senape e mescolandolo con il kvas. Il gusto di un piatto familiare ti sorprenderà molto.

ingredienti

Porzioni 4
  • 250 g di bollito di manzo
  • 4 patate piccole
  • 2 cetrioli medi
  • 6-8 ravanelli
  • 1 mazzetto di cipolle verdi
  • 1 grande mazzo di aneto
  • 4 uova sode
  • 4 cucchiai l. panna acida
  • 1 cucchiaino senape piccante
  • 1 cucchiaino succo di limone
  • 1/2 cucchiaino scorza di limone grattugiata
  • 1,5 l kvas
  • sale qb
  • pepe nero macinato a piacere

cucinando

Passo 1

Bollito di manzo, patate, cetrioli e ravanelli tagliati a cubetti di 5 mm di lato. Tritare finemente la cipolla verde e l'aneto. Agitare.

Passo 2

Dividere le uova in proteine e tuorlo. Tagliare la proteina a cubetti e aggiungerla alla miscela preparata.

Passaggio 3

Schiacciare i tuorli con la panna acida, aggiungere la senape, il succo di limone e la scorza. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungere gradualmente il kvas.

Passaggio 4

Disporre il composto di verdure e carne sui piatti, riempire con kvas condito e servire subito.

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