Lasagne con pollo e salsa di panna
L'aggiunta di latte e vino alla salsa al posto della tradizionale panna dà un tocco interessante.
ingredienti
Porzioni 8- 450 g di pollo tritato
- sale
- 2 cipolle (tritate finemente)
- 100 g di burro
- 70 g di farina
- ½ cucchiaino Noce moscata
- 750 g di latte
- 200 g di brodo di pollo
- 2 uova (leggermente sbattute)
- 100 ml di vino bianco
- ½ cucchiaino sale marino
- ½ cucchiaino Pepe nero appena macinato
- 100 g di formaggio grattugiato
cucinando
Passo 1
Fogli di lasagne (ne ho presi 12 pezzi per uno stampo da 20x30 cm). Preriscaldare il forno a 170 gradi. La carne macinata è meglio prepararsi dal filetto di pollo.
Passo 2
È meglio grattugiare la cipolla su una grattugia grossa o tagliarla molto finemente. Soffriggere leggermente metà della cipolla con la carne macinata, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Passaggio 3
Sciogliere il burro in una casseruola e far bollire la cipolla a fuoco medio finché non diventa morbida, mescolando continuamente. Unite la farina e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, fate cuocere a fuoco basso per circa 3 minuti. Aggiungere la noce moscata grattugiata, quindi versare gradualmente, sempre mescolando, il latte e il brodo caldo. Cuocere per 1-2 minuti.
Passaggio 4
Togliere la salsa dal fuoco, raffreddare leggermente. Aggiungere le uova, il vino, il sale, il pepe e metà del formaggio grattugiato alla salsa tiepida. La salsa graviterà un po' dietro la frusta.
Passaggio 5
Lessare le sfoglie di lasagne secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare l'acqua, versare le sfoglie con acqua fredda per evitare che si attacchino. Assemblare le lasagne: prima spalmare circa 1 ¼ cucchiaini di salsa sul fondo della pirofila, coprire con 3 sfoglie di lasagne. Spalmateci sopra la carne macinata, versateci sopra la salsa.
Passaggio 6
Coprire con fogli di lasagne, versare sopra la salsa, coprire con i fogli rimanenti e spalmare sopra la salsa rimanente e cospargere di formaggio. Cuocete in forno per circa 50 minuti fino a quando la superficie delle lasagne non sarà ben dorata.