Lasaña con pollo y salsa de nata
Agregar leche y vino a la salsa en lugar de la crema tradicional le da un giro interesante.
Ingredientes
Porciones 8- 450 g de pollo picado
- sal
- 2 cebollas (finamente picadas)
- 100 g de mantequilla
- 70 g de harina
- ½ cucharadita Nuez de tierra
- 750 g de leche
- 200 g de caldo de pollo
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 100ml de vino blanco
- ½ cucharadita sal marina
- ½ cucharadita pimienta negra recién molida
- 100 g de queso rallado
Cocinando
Paso 1
Láminas de lasaña (me salieron 12 piezas para un molde de 20x30 cm). Precalentar el horno a 170 grados. La carne picada es mejor hacerse con filete de pollo.
Paso 2
Es mejor rallar la cebolla en un rallador grueso o cortarla muy finamente. Freír ligeramente la mitad de la cebolla con carne picada, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y reservar.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una cacerola y cocine la cebolla a fuego medio hasta que esté suave, revolviendo constantemente. Agregue la harina y, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Agregue la nuez moscada rallada, luego vierta gradualmente, revolviendo constantemente, la leche y el caldo tibio. Cocine durante 1-2 minutos.
Paso 4
Retire la salsa de la estufa, enfríe un poco. Agregue los huevos, el vino, la sal, la pimienta y la mitad del queso rallado a la salsa tibia. La salsa gravitará un poco detrás del batidor.
Paso 5
Hervir las láminas de lasaña según las instrucciones del paquete. Escurra el agua, vierta las hojas con agua fría para evitar que se peguen. Arma la lasaña: primero unta alrededor de 1 ¼ de cucharadita de salsa en el fondo del plato, cubre con 3 láminas de lasaña. Extienda la carne picada encima, vierta sobre la salsa.
Paso 6
Cubra con láminas de lasaña, vierta sobre la salsa, cubra con las láminas restantes y extienda la salsa restante encima y espolvoree con queso. Cocine en el horno durante unos 50 minutos hasta que la parte superior de la lasaña esté dorada.