Lasagne au poulet et sauce à la crème
Ajouter du lait et du vin à la sauce au lieu de la crème traditionnelle donne une touche intéressante.
Ingrédients
Portions 8- 450 g de poulet haché
- sel
- 2 oignons (finement hachés)
- 100 g de beurre
- 70 g de farine
- ½ cuillère à café muscade moulue
- 750 g de lait
- 200 g de bouillon de poulet
- 2 œufs (légèrement battus)
- 100 ml de vin blanc
- ½ cuillère à café sel de mer
- ½ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
- 100 g de fromage râpé
Cuisine
Étape 1
Feuilles de lasagnes (j'ai pris 12 pièces pour un moule de 20x30 cm). Préchauffer le four à 170 degrés. Il est préférable de faire de la viande hachée à partir de filet de poulet.
Étape 2
Il est préférable de râper l'oignon sur une râpe grossière ou de le couper très finement. Faire revenir légèrement la moitié de l'oignon avec la viande hachée en remuant constamment. Retirer du feu et réserver.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser mijoter l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant constamment. Ajouter la farine et, en remuant constamment avec une cuillère en bois, cuire à feu doux environ 3 minutes. Ajouter la noix de muscade râpée, puis verser progressivement en remuant constamment le lait et le bouillon chaud. Cuire pendant 1-2 minutes.
Étape 4
Retirer la sauce du feu, laisser refroidir légèrement. Ajouter les œufs, le vin, le sel, le poivre et la moitié du fromage râpé à la sauce chaude. La sauce va graviter un peu derrière le fouet.
Étape 5
Faire bouillir les feuilles de lasagne selon les instructions sur l'emballage. Videz l'eau, versez les feuilles avec de l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Assemblez les lasagnes : étalez d'abord environ 1 cuillère à café ¼ de sauce au fond du plat, recouvrez de 3 feuilles de lasagnes. Répartir la viande hachée dessus, verser la sauce dessus.
Étape 6
Recouvrez de feuilles de lasagnes, versez dessus la sauce, couvrez avec les feuilles restantes, étalez le reste de sauce sur le dessus et saupoudrez de fromage. Cuire au four environ 50 minutes jusqu'à ce que le dessus des lasagnes soit bien doré.