Lasagne alla bolognese con besciamella
Le lasagne alla bolognese con besciamella sono un classico della cucina italiana, adorato anche qui in Russia. Cucinare il piatto, ovviamente, richiederà molto tempo e il processo non può essere definito facile, ma ne vale sicuramente la pena. Le lasagne alla bolognese sostanziosa e tenera con una deliziosa crosta di formaggio piacciono a quasi tutti, ad eccezione, forse, dei vegetariani fedeli (per loro, tra l'altro, ci sono variazioni non di carne sul tema). Questo piatto si sposa particolarmente bene in una fredda giornata invernale: riscalda incredibilmente. Servite in tavola le lasagne alla bolognese con besciamella e preparatevi ai meritati complimenti dei vostri cari o degli ospiti di casa.
ingredienti
Porzioni 6- cipolla grande - 1 pz.
- aglio - 2 spicchi
- carote - 1 pz.
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- carne macinata - 500 g
- pomodori tritati nel loro stesso succo - 400 g
- basilico verde fresco - 4 rametti
- burro - 40 g
- farina - 2 cucchiai. l.
- latte - 500 ml
- noce moscata macinata - sulla punta di un coltello
- fogli di lasagne - 8-10 pz.
- mozzarella grattugiata per pizza - 150 g
- sale, pepe nero macinato, una miscela di erbe aromatiche italiane essiccate - a piacere
cucinando
Passo 1
Preparate le lasagne al ragù alla bolognese. Mondate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente. Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Può essere grattugiato su una grattugia grossa.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Metti le cipolle con aglio e carote. Mescolando, fate rosolare per 5 minuti. Aggiungere la carne macinata. Mescolando di tanto in tanto, rompendo i grumi, friggete tutto insieme per 7 minuti.
Passaggio 3
Lavare e tritare finemente il basilico per il ragù alla bolognese. Aggiungilo insieme ai pomodorini tagliati nella padella con la carne macinata. Salare, pepare, condire con erbe essiccate. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Passaggio 4
Preparare la besciamella per le lasagne. Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la farina e la farina marrone. Poi a filo, senza smettere di mescolare, versate il latte caldo. Salate, condite con la noce moscata e portate a bollore. Far bollire fino a quando non si addensa.
Passaggio 5
Versare un po' di besciamella sul fondo di una teglia per lasagne. Stendete le sfoglie di lasagne leggermente sovrapposte. Versare nuovamente sulla besciamella e guarnire con metà della bolognese. Coprire con fogli di lasagne e ripetere.
Passaggio 6
Versare la salsa sopra lo strato superiore delle sfoglie di lasagne e cospargere con la mozzarella grattugiata. Scaldare il forno a 190°C. Cuocere le lasagne per 20-30 minuti. Lasciare per 10 minuti a temperatura ambiente, quindi servire.