Lasagne bolognaise sauce béchamel
La lasagne bolognaise à la sauce béchamel est un classique de la cuisine italienne, également adorée ici en Russie. La cuisson du plat, bien sûr, prendra beaucoup de temps, et le processus ne peut pas être qualifié de facile, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Les lasagnes bolognaises copieuses et tendres avec une délicieuse croûte de fromage sont appréciées de presque tout le monde, à l'exception peut-être des végétariens convaincus (pour eux, en passant, il existe des variations sans viande sur le thème). Ce plat se marie particulièrement bien lors d'une froide journée d'hiver : il vous réchauffe étonnamment. Servez des lasagnes bolognaises avec de la sauce béchamel sur la table et préparez-vous à des compliments bien mérités de la part de vos proches ou d'invités à la maison.
Ingrédients
Portions 6- gros oignon - 1 pc.
- ail - 2 gousses
- carottes - 1 pc.
- huile végétale - 2 c. l.
- boeuf haché - 500 g
- tomates concassées dans leur jus - 400 g
- basilic vert frais - 4 brins
- beurre - 40 g
- farine - 2 c. l.
- lait - 500 ml
- muscade moulue - sur la pointe d'un couteau
- feuilles de lasagne - 8-10 pcs.
- mozzarella râpée pour pizza - 150 g
- sel, poivre noir moulu, un mélange d'herbes italiennes séchées - au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez la sauce bolognaise pour les lasagnes. Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les finement. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Peut être râpé sur une râpe grossière.
Étape 2
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Mettez les oignons avec l'ail et les carottes. Tout en remuant, faire dorer pendant 5 minutes. Ajouter la viande hachée. En remuant de temps en temps, en brisant les grumeaux, faites frire le tout pendant 7 minutes.
Étape 3
Laver et hacher finement le basilic pour la sauce bolognaise. Ajoutez-le avec des tomates hachées dans la poêle avec de la viande hachée. Saler, poivrer, assaisonner d'herbes séchées. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 4
Préparez la sauce béchamel pour les lasagnes. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et la farine brune. Puis en un mince filet, sans cesser de remuer, verser le lait chaud. Saler, assaisonner de noix de muscade et porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à épaississement.
Étape 5
Versez un peu de sauce béchamel dans le fond d'un plat à lasagnes. Disposez les feuilles de lasagnes légèrement superposées. Verser à nouveau la sauce béchamel et recouvrir de la moitié de la bolognaise. Couvrir de feuilles de lasagnes et recommencer.
Étape 6
Verser la sauce sur la couche supérieure des feuilles de lasagne et saupoudrer de mozzarella râpée. Chauffer le four à 190°C. Faites cuire les lasagnes pendant 20 à 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante, puis servir.