Tè del Kashmir
Nel nord dell'India, più che in altre parti di questo piccolo paese, amano preparare il tè con le spezie, a volte con il latte, a volte con l'acqua. Un'altra aggiunta preferita: pistacchi o mandorle. Usa il tè sfuso in foglie: verde o oolong.
ingredienti
Porzioni 4- 4 cucchiaini. tè verde in foglia
- 4 bicchieri di acqua in bottiglia
- 2 scatole di cardamomo
- un pizzico di zafferano in fili
- 1 bastoncino di cannella
- una piccola manciata di mandorle pelate o pistacchi
- zucchero o miele
cucinando
Passo 1
Versare il tè al cardamomo, allo zafferano e alla cannella con acqua fredda in bottiglia, portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Gli stessi Kashmir usano un tipo speciale di samovar per preparare il tè.
Passo 2
Tritare finemente le noci con un coltello. Riscalda le tazze. Metti alcune noci in ogni tazza, versa il tè attraverso un colino, addolcisci a piacere.
Passaggio 3
Un altro modo per preparare il tè del Kashmir è mettere le noci tritate nell'acqua insieme alle foglie di tè. In questo caso, è meglio usare noci che non sono sbucciate da una sottile buccia scura: hanno molto più sapore. Anche se il tè in questo caso sarà scuro.