Jambalaya con carne di maiale e chorizo
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 700 g polpa di maiale
- 2 pizzichi di peperoncino piccante
- 1° l. prezzemolo verde tritato
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 100 g di sedano rapa
- 1 peperone verde
- sale
- Pepe nero macinato
- 100 g di salsiccia chorizo
- meglio dalla Carolina del Sud
- burro - 50 g
- 1 cucchiaino Timo essiccato
- 200 g di riso bianco americano
cucinando
Passo 1
Scaldare l'olio in una padella capiente. Aggiungere il maiale, tagliato a caso in pezzi di media grandezza, e farlo rosolare per 10 minuti; trasferire in un piatto, condire con sale e pepe, mescolare. Nel grasso bollente rimasto nella padella mettete il peperone dolce e il sedano tritati finemente, il riso e il peperoncino; mescolare accuratamente. Versare 3 tazze di acqua calda, aggiungere il sale e le spezie rimanenti. Metti sopra i pezzi di maiale e spalma sopra la salsiccia "chorizo" a fette sottili. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti. a fuoco medio. Quindi rimuovere il coperchio e cuocere per altri 3 minuti, fino a quando tutta l'umidità residua sarà evaporata.