Crema, Uova, Gelato, Dolci, Fragola

Semifreddo italiano (gelato) con ribes nero

ingredienti

  • uova 3 pz.
  • crema 33% 400 ml
  • zucchero 100 g
  • ribes nero 300 g

cucinando

Passo 1

Separare gli albumi dai tuorli.

Passo 2

Sbattere i tuorli con 50 g di zucchero. Montare gli albumi a neve ben ferma.

Passaggio 3

Montare la panna fino a renderla soffice.

Passaggio 4

Unire tuorli, albumi e panna.

Passaggio 5

Frullate il ribes con lo zucchero rimasto in un frullatore.

Passaggio 6

Foderate lo stampo con pellicola. Raccogliete il composto con un cucchiaio, alternando tra gelato e purea di frutti di bosco.

Passaggio 7

Mettere in frigorifero per diverse ore.

Passaggio 8

Togliere lo stampo dal congelatore al frigorifero un'ora prima di servire. Sformare il semifreddo e tagliarlo a porzioni.

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