Semifreddo italien (crème glacée) au cassis

Ingrédients

• oeufs 3 pc.
• crème 33% 400 ml
• sucre 100g
• cassis 300 g

Cuisine

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes.

Étape 2

Battre les jaunes avec 50 g de sucre. Battre les blancs d'œufs en neige ferme.

Étape 3

Fouetter la crème jusqu'à consistance mousseuse.

Étape 4

Mélanger les jaunes, les blancs et la crème.

Étape 5

Mixer les raisins de Corinthe avec le reste du sucre dans un mixeur.

Étape 6

Tapisser le moule de film alimentaire. À l'aide d'une cuillère, prélevez le mélange en alternant crème glacée et purée de baies.

Étape 7

Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Étape 8

Sortir le moule du congélateur au réfrigérateur une heure avant de servir. Sortez le semifreddo du moule et coupez-le en portions.