Semifreddo italiano (helado) con grosella negra

Ingredientes

• huevos 3 uds.
• crema 33% 400ml
• azúcar 100 g
• grosella negra 300 g

Cocinando

Paso 1

Separar las claras de las yemas.

Paso 2

Batir las yemas con 50 g de azúcar. Batir las claras de huevo a punto de nieve.

Paso 3

Batir la crema hasta que quede esponjosa.

Paso 4

Combinar las yemas, las claras y la nata.

Paso 5

Haga puré las grosellas con el azúcar restante en una licuadora.

Paso 6

Forra el molde con film transparente. Saque la mezcla con una cuchara, alternando entre helado y puré de bayas.

Paso 7

Coloque en el refrigerador durante varias horas.

Paso 8

Retire el molde del congelador al refrigerador una hora antes de servir. Saca el semifrío del molde y córtalo en porciones.