Hot ajapsandali su chvishtari
ingredienti
Porzioni 4- 1 kg di melanzane
- 750 g di peperone dolce
- 200 g di cipolla
- 250 g di pomodori
- 50 g di concentrato di pomodoro
- sale qb
- peperoncino verde piccante a piacere
- 1 spicchio d'aglio
- 100 ml di olio vegetale
- 10 g di adika
- 50 g di coriandolo
- 10 g di basilico
- verde
- mix di formaggi
- 200 g di farina di mais
- 2 uova
- 200 g di panna acida
- 100 g di semola
- 400 g di una miscela di formaggi (Suluguni e Imeritinsky)
- 10 g di lievito in polvere
- olio vegetale per friggere
cucinando
Passo 1
Prepara gli ajapsandali. Melanzane e peperoni tagliati a cubetti grandi e fritti in olio vegetale in una padella. Tritare finemente la cipolla e i pomodori e farli rosolare in una padella a parte. Unire il contenuto delle due padelle, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Alla fine della cottura, aggiungere le verdure, l'adika e l'aglio. Cuocere per altri 5-10 minuti a fuoco molto basso.
Passo 2
Prepara chvishtari. Aggiungere alla farina l'uovo, la panna acida, un composto di formaggi grattugiati, semola e lievito in polvere. Mescolare bene. Formare torte spesse 3-4 cm e friggerle in una padella in olio vegetale.
Passaggio 3
Metti il chvishtari su una piccola teglia, mettici sopra gli ajapsandali, cospargi di formaggio e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 7-10 minuti. Disporre chvishtari con ajapsandali su un piatto e guarnire con erbe aromatiche se lo si desidera.