Ajapsandali chaud sur chvishtari
Ingrédients
Portions 4- 1 kg d'aubergine
- 750 g de piment doux
- 200 g d'oignon
- 250 g de tomates
- 50 g de concentré de tomate
- sel au goût
- piment vert fort au goût
- 1 gousse d'ail
- 100 ml d'huile végétale
- 10 g d'adjika
- 50 g de coriandre
- 10 g de basilic
- vert
- mélange de fromage
- 200 g de semoule de maïs
- 2 oeufs
- 200 g de crème sure
- 100 g de semoule
- 400 g d'un mélange de fromages (Suluguni et Imeritinsky)
- 10 g de levure chimique
- huile végétale pour la friture
Cuisine
Étape 1
Préparez l'ajapsandali. Aubergines et poivrons coupés en gros cubes et frits dans de l'huile végétale dans une poêle. Hacher finement l'oignon et les tomates et les faire revenir dans une poêle séparée. Mélanger le contenu des deux casseroles, ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter encore 5 minutes. En fin de cuisson, ajouter les légumes verts, l'adjika et l'ail. Cuire encore 5 à 10 minutes à feu très doux.
Étape 2
Préparez le chvishtari. Ajouter l'œuf, la crème sure, un mélange de fromages râpés, la semoule et la levure chimique (levure en poudre) à la farine. Bien mélanger. Former des galettes de 3-4 cm d'épaisseur et les faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
Étape 3
Mettez le chvishtari sur une petite plaque à pâtisserie, mettez l'ajapsandali dessus, saupoudrez de fromage et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 7 à 10 minutes. Disposer le chvishtari avec l'ajapsandali sur une assiette et garnir d'herbes si désiré.