Latte condensato fatto in casa con caffè e cacao
Non esiste nemmeno una ricetta in quanto tale, perché è fatta in modo abbastanza elementare, soprattutto se hai una pentola a cottura lenta. Cosa irrealisticamente deliziosa, è impossibile fermarsi! La cosa principale da ricordare sono le proporzioni: 5:1, cioè cinque parti di latte (preferibilmente rustico) e 1 parte di zucchero.
ingredienti
Porzioni 20- 1500 ml di latte (5 bicchieri grandi)
- 300 g di zucchero (1 bicchiere grande)
- 1 ora. l. cacao
- 1 cucchiaino caffè istantaneo
cucinando
Passo 1
Metti tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, accendi la modalità a bagnomaria e cuoci per circa venti ore con il coperchio aperto. La prima schiuma che appare deve essere rimossa. Mescolare di tanto in tanto, soprattutto a fine cottura. Regola tu stesso il tempo, se ci sono meno contenuti, ci vorrà meno tempo. Tieni presente che si addenserà ulteriormente in frigorifero.
Passo 2
L'ho fatto: quando il latte condensato ha iniziato ad addensarsi e sembrava piuttosto irregolare, ho spento la pentola a cottura lenta, ho versato il contenuto in una ciotola e ho forato l'intero latte condensato con un frullatore ad immersione, per uniformità. La consistenza finale è risultata come una crema densa. È anche possibile far bollire più denso, ma dovrai stare sopra di esso, mescolare in modo che non bruci. Ad un certo punto, è facile perderlo.