Lait concentré maison au café et cacao
Il n'y a même pas de recette en tant que telle, car elle se fait assez élémentairement, surtout si vous avez une mijoteuse. Chose irréaliste délicieuse, il est impossible de s'arrêter! La principale chose à retenir est les proportions - 5: 1, c'est-à-dire cinq parties de lait (de préférence rustique) et 1 partie de sucre.
Ingrédients
Portions 20- 1500 ml de lait (5 grands verres)
- 300 g de sucre (1 grand verre)
- 1h. l. cacao
- 1 cuillère à café café instantané
Cuisine
Étape 1
Placez tous les ingrédients dans une mijoteuse, activez le mode bain-marie et faites cuire pendant une vingtaine d'heures avec le couvercle ouvert. La première mousse qui apparaît doit être enlevée. Remuer de temps en temps, surtout en fin de cuisson. Ajustez vous-même l'heure, s'il y a moins de contenu, cela prendra moins de temps. Gardez à l'esprit qu'il s'épaissira davantage au réfrigérateur.
Étape 2
Je l'ai fait - lorsque le lait concentré a commencé à épaissir et avait l'air plutôt inégal, j'ai éteint la mijoteuse, versé le contenu dans un bol et percé tout le lait concentré avec un mélangeur à immersion, pour plus d'uniformité. La consistance finale est sortie comme une crème épaisse. Il est également possible de faire bouillir plus épais, mais vous devrez vous tenir au-dessus, remuer pour qu'il ne brûle pas. À un moment donné, il est facile de le manquer.