Gelatina domestica
Sin dai tempi antichi, la gelatina è stata amata e cucinata in quasi tutte le famiglie: prodotti a base di carne semplici e ben noti costituiscono un ottimo piatto sostanzioso che può sfamare una grande azienda. Questo antipasto è adatto per il menu festivo e sulla tavola di tutti i giorni. La delicata struttura gelatinosa è ottenuta grazie alle sostanze ossee e cartilaginee estratte, molto benefiche per le articolazioni. I Kholodets possono essere serviti con aglio, pane nero o patate bollite.
ingredienti
Porzioni 6- cosce di maiale giovani - 3-5 pz.
- manzo - 500 gr
- aglio - 4-5 chiodi di garofano
- una miscela di peperoni macinati - a piacere
- acqua - a piacere
cucinando
Passo 1
Pulire e sciacquare cosce di maiale e manzo. Versare l'acqua per coprire completamente la carne.
Passo 2
Portare a ebollizione, salare, pepare, aggiungere l'aglio tritato finemente. Cuocere a fuoco molto basso per circa 2,5-3 ore.
Passaggio 3
Scolare il brodo. Raffreddare un po 'i prodotti a base di carne. Separare la carne dalle ossa, tagliarla a pezzi grossi o tritarla con le mani. Versare il brodo. Metti in un luogo freddo, lascialo asciugare completamente.
Passaggio 4
Prima di servire, tagliare in porzioni.