Aringhe al forno con patate
ingredienti
Porzioni 6 porzioni- 1 tazza di panna acida
- cipolla - 1 cipolla media
- 2 cipolle medie
- 1 kg di patate
- uova - 2 pz
- 3 art. l. aneto tritato finemente
- olio vegetale
- Per la salsa:
- mazzo di aneto
- burro - 150 gr
- mezzo limone
- 600 g di filetto di aringa leggermente salato
cucinando
Passo 1
Immergere i filetti di aringa leggermente salati in una miscela di latte e acqua per 10-12 ore e tagliarli a fette grandi. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili. Tritare la cipolla, friggere in olio vegetale fino a renderla morbida, lasciare raffreddare.
Passo 2
Ungete d'olio una pirofila, adagiatevi gli strati di patate e aringhe, spennellando ogni strato con un uovo sbattuto. Completare con cipolla tritata finemente e aneto. Lubrificare densamente l'ultimo strato di patate con l'uovo, versare sopra la panna acida e cuocere in forno a 180ºС per 25-30 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo preparate la salsa. Lessate le uova sode, tritatele grossolanamente. Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla, scaldatela leggermente nel burro fuso con il succo di limone, quindi mescolatela con le uova tritate e l'aneto. Prima di servire, versare la salsa sulle aringhe al forno.