Patata, Uova, Aringa, Ricette di panna acida

Aringhe al forno con patate

ingredienti

Porzioni 6 porzioni
  • 1 tazza di panna acida
  • cipolla - 1 cipolla media
  • 2 cipolle medie
  • 1 kg di patate
  • uova - 2 pz
  • 3 art. l. aneto tritato finemente
  • olio vegetale
  • Per la salsa:
  • mazzo di aneto
  • burro - 150 gr
  • mezzo limone
  • 600 g di filetto di aringa leggermente salato

cucinando

Passo 1

Immergere i filetti di aringa leggermente salati in una miscela di latte e acqua per 10-12 ore e tagliarli a fette grandi. Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili. Tritare la cipolla, friggere in olio vegetale fino a renderla morbida, lasciare raffreddare.

Passo 2

Ungete d'olio una pirofila, adagiatevi gli strati di patate e aringhe, spennellando ogni strato con un uovo sbattuto. Completare con cipolla tritata finemente e aneto. Lubrificare densamente l'ultimo strato di patate con l'uovo, versare sopra la panna acida e cuocere in forno a 180ºС per 25-30 minuti.

Passaggio 3

Nel frattempo preparate la salsa. Lessate le uova sode, tritatele grossolanamente. Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla, scaldatela leggermente nel burro fuso con il succo di limone, quindi mescolatela con le uova tritate e l'aneto. Prima di servire, versare la salsa sulle aringhe al forno.

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