Calamari alla griglia con patate novelle e salsa di peperoni gialli.
ingredienti
Porzioni 1- calamari sgusciati 65 g
- aglio 2gr
- olio d'oliva 10 g
- timo 1 g
- sale 3gr
- pepe nero 1 g
- mini patate bollite 8 g
- Peperone giallo bulgaro 9 g
- cipolla 25 gr
- vino bianco 2 g
- brodo vegetale 85 g
- piselli 25 g
- olio all'aglio 2 g
- pomodorini secchi 5 g
- fetta di ravanello 6 g
cucinando
Passo 1
Marinare i calamari in olio d'oliva, sale e pepe, aggiungere il rosmarino.
Passo 2
Friggere i calamari marinati, i piselli e le mini patate lesse in olio vegetale, aggiungere olio all'aglio, sale e pepe.
Passaggio 3
Per preparare la salsa di peperoni, cuocere in forno il peperone giallo. A parte soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere il brodo vegetale e il vino bianco. Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a che liscio, mettere sul fondo del piatto.
Passaggio 4
Versare la salsa di peperoni gialli in un piatto, adagiarvi sopra i calamari con i piselli e le patate. Guarnire con una fetta di ravanello.