Galette con funghi e formaggio
ingredienti
Porzioni 4-6 porzioni- sale qb
- 600 g di funghi prataioli
- 5° l. olio vegetale
- 300 g di cipolla
- 1 cucchiaino timo
- 2 cucchiai panna acida 25% di grassi
- 1 cucchiaio mostarda
- 120 g di formaggio
- 80 ml di olio vegetale
- kvas da 80 ml
- 150 g di farina di frumento
- 50 g di farina di segale
- 1/2 cucchiaino. anno
cucinando
Passo 1
Mettere i funghi in una ciotola, coprire con carta da forno o pellicola (fare alcuni buchi) e accendere il microonde alla massima potenza. Cuocete per 3-5 minuti, finché non saranno morbide. Scolare in uno scolapasta per scolare il liquido. Ritorna nella ciotola.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere la cipolla e il timo. Chiudere il coperchio e cuocere per 5-7 minuti a fuoco moderato fino a quando la cipolla sarà morbida e rosolata. Trasferire nella ciotola con i funghi. Mescolare panna acida e senape, sale.
Passaggio 3
Impasta la pasta. Versare il burro e il kvas in una ciotola, salare, aggiungere entrambi i tipi di farina. Impastare la pasta morbida. Non impastare: una volta che l'impasto ha formato una palla, è pronto per l'uso.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno con una teglia capovolta al centro a 200 C.
Passaggio 5
Su un pezzo di carta da forno, arrotolare o impastare l'impasto con le dita in un cerchio di 3-5 mm di spessore. Con le dita lavorate i bordi dell'impasto (di circa 2 cm di larghezza) in modo che siano più sottili del centro.
Passaggio 6
Mettere il ripieno di funghi al centro della tortilla. Alzare i bordi dell'impasto per coprire il ripieno. Cospargete di formaggio grattugiato. Trasferire la carta con il biscotto sulla teglia calda e cuocere per 20-25 minuti.