Galette aux champignons et fromage

Ingrédients

• sel au goût
• 600 g de champignons
• 5 m. l. huile végétale
• 300 g d'oignon
• 1 cuillère à café thym
• 2 cuillères à soupe crème sure 25% de matière grasse
• 1 cuillère à soupe moutarde
• 120 g de fromage
• 80 ml d'huile végétale
• 80 ml de kvas
• 150 g de farine de blé
• 50 g de farine de seigle
• 1/2 c. an

Cuisine

Étape 1

Placer les champignons dans un bol, couvrir de papier sulfurisé ou de film alimentaire (faire quelques trous) et allumer le micro-ondes à puissance maximale. Cuire 3-5 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter dans une passoire pour égoutter le liquide. Remettre dans le bol.

Étape 2

Hacher finement l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajoutez l'oignon et le thym. Fermez le couvercle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes à feu modéré jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré. Transférer dans un bol avec les champignons. Incorporer la crème sure et la moutarde, saler.

Étape 3

Pétrir la pâte. Versez le beurre et le kvas dans un bol, salez, ajoutez les deux types de farine. Pétrir la pâte molle. Ne pas pétrir - une fois que la pâte a formé une boule, elle est prête à l'emploi.

Étape 4

Préchauffer le four avec une plaque de cuisson inversée au milieu à 200°C.

Étape 5

Sur une feuille de papier sulfurisé, abaisser ou pétrir la pâte avec les doigts en un cercle de 3-5 mm d'épaisseur. Utilisez vos doigts pour aplatir les bords de la pâte (environ 2 cm de large) afin qu'ils soient plus fins que le milieu.

Étape 6

Mettez la garniture aux champignons au milieu de la tortilla. Soulevez les bords de la pâte pour recouvrir la garniture. Saupoudrer de fromage râpé. Transférer le papier avec le biscuit sur la plaque à pâtisserie chaude et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.