Dessert cremoso surgelato con frutta candita

ingredienti

• albumi d'uovo - 4 pz.
• uvetta - 2 cucchiai
• zucchero - 100 gr
• 100 g di nocciole pelate
• 200 g di frutta candita diversa
• 1 art. l. bucce d'arancia
• 250 ml di panna con il 30% di grassi

cucinando

Passo 1

Cospargere un foglio di carta stagnola con acqua, coprire con pellicola trasparente, premere verso il basso. Grazie all'acqua, la pellicola aderirà bene alla lamina.

Passo 2

Mettere il sandwich di carta stagnola in un piatto alto rettangolare o rotondo, sventare verso il basso, sventare verso l'alto. Premere con forza contro le pareti e il fondo dello stampo. In questo caso, i bordi del "sandwich" dovrebbero pendere di 8-10 cm.

Passaggio 3

Risciacquare l'uvetta, versare acqua calda bollita. Tostare le noci in una padella calda e asciutta, schiacciarle in grosse briciole. Tagliare la frutta candita a pezzetti. Montare la panna con un mixer ad alta velocità fino a ottenere una schiuma stabile ma morbida, 3 minuti, conservare in frigorifero. Versare lo zucchero in una casseruola, versare 40 ml di acqua e, mescolando continuamente, portare a ebollizione, 5 minuti.

Passaggio 4

Sbattere gli albumi con un mixer. Continuando a battere alla velocità più bassa, versare lo sciroppo di zucchero caldo in un filo sottile. Aumenta la velocità e batti fino a quando i bianchi sono stabili sulla frusta.

Passaggio 5

Aggiungere la panna montata agli albumi, mescolare delicatamente con una spatola. Quindi aggiungere frutta candita, uvetta, noci e scorza. Mescolare di nuovo.

Passaggio 6

Trasferire la massa nella forma preparata, levigare la superficie. Coprire con i lembi liberi della pellicola con della pellicola e mettere in freezer per almeno 1 ora.Togliere la cassetta surgelata dallo stampo, capovolgerla su un piatto, togliere la pellicola e la pellicola.

A proposito: la cassata siciliana è uno dei dolci più apprezzati in Europa. È facile da preparare, ma molto delizioso nel gusto. Inoltre, la cassata può essere preparata una settimana prima delle imminenti festività e conservata in freezer in una confezione ermetica. Ci sono molte opzioni per le ricette della cassata. Lo decorano anche in modi diversi, ad esempio con frutta candita o fresca, cioccolato fuso e noci.