Dessert crémeux glacé aux fruits confits

Ingrédients

• blancs d'œufs - 4 pcs.
• raisins secs - 2 cuillères à soupe
• sucre - 100 g
• 100 g de noisettes pelées
• 200 g de différents fruits confits
• 1 Art. l. écorces d'orange
• 250 ml de crème à 30% de matière grasse

Cuisine

Étape 1

Saupoudrer une feuille de papier d'aluminium avec de l'eau, couvrir d'un film alimentaire, appuyer. Grâce à l'eau, le film adhère bien au papier d'aluminium.

Étape 2

Placer le sandwich feuille-feuille dans un plat haut rectangulaire ou rond, feuille d'aluminium vers le bas, feuille d'aluminium vers le haut. Appuyez fermement contre les parois et le fond du moule. Dans ce cas, les bords du "sandwich" doivent pendre de 8 à 10 cm.

Étape 3

Rincer les raisins secs, verser de l'eau bouillie tiède. Faites griller les noix dans une poêle chaude et sèche, écrasez-les en grosses miettes. Couper les fruits confits en petits morceaux. Fouetter la crème au batteur à grande vitesse jusqu'à obtention d'une mousse stable mais souple, 3 minutes, réfrigérer. Versez le sucre dans une casserole, versez 40 ml d'eau et, en remuant constamment, portez à ébullition, 5 minutes.

Étape 4

Battre les blancs d'œufs au batteur. En continuant de battre à la vitesse la plus lente, versez le sirop de sucre chaud en un mince filet. Augmentez la vitesse et battez jusqu'à ce que les blancs soient stables au fouet.

Étape 5

Ajouter la crème fouettée aux blancs d'œufs, mélanger délicatement à la spatule. Ajoutez ensuite les fruits confits, les raisins secs, les noix et les zestes. Mélangez à nouveau.

Étape 6

Transférer la masse sur la forme préparée, lisser la surface. Recouvrez avec les bords libres du film de papier aluminium et placez au congélateur pendant au moins 1 heure.Retirez la cassette congelée du moule, retournez-la sur un plat, retirez le papier d'aluminium et le film.

BTW : La cassata sicilienne est l'un des desserts les plus populaires d'Europe. Il est facile à préparer, mais très délicieux au goût. De plus, la cassata peut être préparée une semaine avant les prochaines vacances et conservée au congélateur dans un emballage hermétique. Il existe de nombreuses options pour les recettes de cassata. Ils le décorent également de différentes manières - par exemple, avec des fruits confits ou frais, du chocolat fondu et des noix.