Passera al forno in pergamena
Un modo meraviglioso per cucinare il pesce è il pesce in pergamena, cotto al forno. La preparazione è abbastanza semplice e sembra molto impressionante quando viene servita. Inoltre, un piatto del genere può essere tranquillamente attribuito a cibi sani e genuini.
ingredienti
Porzioni 4- 600 g di filetto di passera (4 pezzi)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 100-120 ml di vino bianco secco
- 1 lampadina
- 4 tazze di limone
- olio vegetale
- aneto
- sale
- Pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Ritaglia in anticipo 8 cerchi con un diametro di 14 cm dalla pergamena, per questo è più conveniente usare una ciotola rotonda di dimensioni adeguate: capovolgila su un foglio di pergamena e fai un cerchio attorno al bordo con un coltello affilato . Ricorda solo di posizionare un tagliere sotto la pergamena.
Passo 2
Lavare il pesce, asciugarlo. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Lavate i peperoni, tagliateli a metà e privateli del torsolo, tagliateli a striscioline sottili. Lavate l'aneto, asciugatelo e tritatelo.
Passaggio 3
Per 4 cerchi metti un pezzo di pesce. Metti una tazza di limone sul pesce e poi le verdure tritate. Salare, pepare, bagnare con il vino.
Passaggio 4
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere la teglia con olio. Coprire il pesce con le verdure con un secondo cerchio di pergamena, avvolgere i bordi. Ungere la parte superiore della pergamena con olio. Mettere in forno, cuocere per 30 minuti. Servire in pergamena, facendo una fessura al centro e piegando i bordi. Prima di servire il piatto può essere cosparso di aceto balsamico o succo di limone, cospargere il pesce con aneto o coriandolo tritati finemente.