Fegato di merluzzo, Tagli, Pesce impazzito

Pesce zrazy con fegato di merluzzo

Zrazy molto gustoso e succoso. L'ho fatto con il filetto di merluzzo, dal quale ho precedentemente preparato il macinato. I prodotti sono indicati per 5 cotolette.

ingredienti

  • 400 g di filetto di pesce bianco (merluzzo, merluzzo, nasello, lucioperca)
  • 1/2 cipolla
  • 1 uovo (piccolo)
  • 1/2 ora. l. anno
  • 100 g di fegato di merluzzo (in scatola, sgocciolato)
  • 4 cucchiai l. olio vegetale
  • 2-3 cucchiai. l. briciole di pane

cucinando

Passo 1

Preparare la carne macinata dal pesce. Passare in un tritacarne insieme alla cipolla. Strizzare un po' la carne macinata, altrimenti risulterà molto bagnata e sarà difficile formare delle cotolette. Aggiungere sale, uovo e mescolare bene.

Passo 2

Dividere la carne macinata in parti uguali. Prendetene una parte, appiattitela nel palmo della mano, mettete al centro un pezzo di fegato di merluzzo e pizzicate bene da tutti i lati. Arrotolare nel pangrattato. Ripeti con ogni pezzo.

Passaggio 3

Friggere le cotolette a fuoco medio su tutti i lati. (Quando giro la cotoletta dall'altra parte, rendo un po' più calmo il fuoco e chiudo il coperchio). Arrostire per circa 10 minuti.

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