Pesce zrazy con fegato di merluzzo
Zrazy molto gustoso e succoso. L'ho fatto con il filetto di merluzzo, dal quale ho precedentemente preparato il macinato. I prodotti sono indicati per 5 cotolette.
ingredienti
- 400 g di filetto di pesce bianco (merluzzo, merluzzo, nasello, lucioperca)
- 1/2 cipolla
- 1 uovo (piccolo)
- 1/2 ora. l. anno
- 100 g di fegato di merluzzo (in scatola, sgocciolato)
- 4 cucchiai l. olio vegetale
- 2-3 cucchiai. l. briciole di pane
cucinando
Passo 1
Preparare la carne macinata dal pesce. Passare in un tritacarne insieme alla cipolla. Strizzare un po' la carne macinata, altrimenti risulterà molto bagnata e sarà difficile formare delle cotolette. Aggiungere sale, uovo e mescolare bene.
Passo 2
Dividere la carne macinata in parti uguali. Prendetene una parte, appiattitela nel palmo della mano, mettete al centro un pezzo di fegato di merluzzo e pizzicate bene da tutti i lati. Arrotolare nel pangrattato. Ripeti con ogni pezzo.
Passaggio 3
Friggere le cotolette a fuoco medio su tutti i lati. (Quando giro la cotoletta dall'altra parte, rendo un po' più calmo il fuoco e chiudo il coperchio). Arrostire per circa 10 minuti.