Torta pasquale con ciliegie secche e cioccolato
Se stai cercando una ricetta per una torta pasquale deliziosa, insolitamente tenera, ariosa, morbida e profumata, l'hai appena trovata. Senza esagerare, questa è la torta più deliziosa che abbia mai assaggiato. Dolce pasquale tenerissimo, con sentori di vaniglia e limone, con ciliegie imbevute di cognac, gocce di cioccolato. L'impasto è tenero, arioso, leggero, con una consistenza morbida e soffice. Metto un pezzo della mia anima in ciascuna delle mie fragranti torte alla vaniglia! Tutte le decorazioni in mastice sono fatte a mano. Sono sicuro che anche a te piacerà molto e diventerà uno dei preferiti. Ha conquistato il mio cuore, penso che questo sia esattamente quello che dovrebbe essere un dolce pasquale.
ingredienti
Porzioni 2- latte - 100 ml
- lievito secco - 1,5 cucchiaini (o 25 g fresca)
- zucchero - 60 g
- uova - 3 pezzi
- sale - un pizzico
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino (o zucchero vanigliato)
- burro a temperatura ambiente (82% di grassi) - 150 g
- ciliegie secche - 100 g
- gocce di cioccolato - 50 g
- liquore, rum o cognac (facoltativo) - 100 ml
- Scorza di 1 limone
- farina - 370 g
- zucchero a velo - 200 g
- albume d'uovo - 1 pz.
- qualche goccia di succo di limone
cucinando
Passo 1
Latte leggermente tiepido (puoi nel microonde - 30 secondi). Aggiungere un cucchiaino di zucchero e incorporare il lievito. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 15 minuti.
Passo 2
In una ciotola capiente sbattere leggermente con una forchetta le uova con un pizzico di sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Versare il lievito e il latte e mescolare energicamente.
Passaggio 3
Setacciare metà della farina in una ciotola e mescolare. Aggiungi la scorza di limone.
Passaggio 4
Le ciliegie essiccate versano alcol o semplicemente acqua bollita calda e lasciate gonfiare, e in questo momento aggiungere la farina rimanente all'impasto e impastare. Attenzione! Non aggiungere altra farina all'impasto! Impastare l'impasto per 10-15 minuti. Sarà appiccicoso, non preoccuparti. Se avete un'impastatrice con attacco per impasto, potete usarla.
Passaggio 5
Unite le ciliegie all'impasto, asciugandole con un tovagliolo di carta e tagliandole leggermente a pezzi, e le gocce di cioccolato, mescolate. Poi, un punto importante: prendere il burro morbido e unirlo all'impasto a pezzetti. Impastare l'impasto aggiungendo pezzetti di burro. L'impasto sarà molto bello.
Passaggio 6
Quindi, copri l'impasto con un asciugamano leggermente umido e lascialo in un luogo caldo per 1,5-2 ore (mi ci sono volute 1,5 ore).
Passaggio 7
Quando l'impasto è lievitato, metterlo su un tavolo infarinato, arrotondarlo e metterlo nella forma di carta finita. Coprite ancora con un canovaccio leggermente umido e lasciate lievitare (ci ho messo 40 minuti).
Passaggio 8
Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocete la torta in forno preriscaldato per 40-60 minuti (ci ho messo 50 minuti). Controlla la prontezza della torta con un bastoncino di legno, se il bastoncino esce asciutto, la torta è pronta.
Passaggio 9
Prepariamo lo zucchero a velo. Per fare questo, macinare l'albume, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo e il succo di limone. Raffreddare la torta finita su una griglia e versarvi sopra lo zucchero a velo. Decorare a piacere.