Gâteau de Pâques aux cerises séchées et chocolat
Si vous cherchez une recette pour un délicieux gâteau de Pâques inhabituellement tendre, aéré, moelleux et parfumé, alors vous venez de le trouver. Sans exagération, c'est le gâteau le plus délicieux que j'ai jamais goûté. Gâteau de Pâques très tendre, aux notes de vanille et de citron, avec des cerises imbibées de cognac, des gouttes de chocolat. La pâte est tendre, aérée, légère, avec une texture moelleuse et moelleuse. Je mets un morceau de mon âme dans chacun de mes gâteaux parfumés à la vanille ! Toutes les décorations en mastic sont faites à la main. Je suis sûr que vous l'aimerez aussi beaucoup et que vous deviendrez un favori. Il a conquis mon cœur, je pense que c'est exactement ce qu'un gâteau de Pâques devrait être.
Ingrédients
Portions 2- lait - 100 ml
- levure sèche - 1,5 cuillère à café (ou 25 g frais)
- sucre - 60 g
- oeufs - 3 pièces
- sel - une pincée
- extrait de vanille - 1 cuillère à café (ou sucre vanillé)
- beurre à température ambiante (82% de matières grasses) - 150 g
- cerises séchées - 100 g
- pépites de chocolat - 50 g
- liqueur, rhum ou cognac (facultatif) - 100 ml
- Zest de 1 citron
- farine - 370 g
- sucre en poudre - 200 g
- blanc d'oeuf - 1 pc.
- quelques gouttes de jus de citron
Cuisine
Étape 1
Lait légèrement chaud (vous pouvez au micro-ondes - 30 secondes). Ajouter une cuillère à café de sucre et incorporer la levure. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 15 minutes.
Étape 2
Dans un grand bol, battre légèrement les œufs avec une pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé à la fourchette. Verser la levure et le lait et remuer vigoureusement.
Étape 3
Tamiser la moitié de la farine dans un bol et mélanger. Ajouter le zeste de citron.
Étape 4
Les cerises séchées versent de l'alcool ou simplement de l'eau bouillie chaude et laissent gonfler. À ce moment, ajoutez le reste de la farine à la pâte et pétrissez. Attention! N'ajoutez plus de farine à la pâte ! Pétrir la pâte pendant 10-15 minutes. Ce sera collant, ne vous inquiétez pas. Si vous avez un mélangeur avec un accessoire pour pâte, vous pouvez l'utiliser.
Étape 5
Ajouter les cerises à la pâte, les sécher avec une serviette en papier et les couper légèrement en morceaux, et les gouttes de chocolat, mélanger. Ensuite, un point important : prenez du beurre mou et mélangez-le à la pâte en un petit morceau. Pétrir la pâte en ajoutant des morceaux de beurre. La pâte sera très belle.
Étape 6
Ensuite, couvrez la pâte avec une serviette légèrement humide et laissez-la dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures (cela m'a pris 1,5 heure).
Étape 7
Lorsque la pâte a levé, placez-la sur une table farinée, arrondissez-la et mettez-la sous forme de papier fini. Couvrir à nouveau d'un torchon légèrement humide et laisser lever (cela m'a pris 40 minutes).
Étape 8
Préchauffer le four à 180°C. Cuire le gâteau dans un four préchauffé pendant 40 à 60 minutes (cela m'a pris 50 minutes). Vérifiez l'état de préparation du gâteau avec un bâton en bois, si le bâton ressort sec, le gâteau est prêt.
Étape 9
Préparons le sucre glace. Pour ce faire, broyez le blanc d'œuf en ajoutant progressivement le sucre en poudre et le jus de citron. Refroidir le gâteau fini sur une grille et verser dessus le sucre glace. Décorez comme vous le souhaitez.